昨日は小布施鈴花さんに行ってきました。最近ボクの投稿では小布施鈴花のパンナコッタの話が出てますが、ここは懐石料理で有名なお店なんです。この店構えもカッコイイよね。
そんな鈴花の大将と話をしてる中で鈴花のカレーを作ろう！ってことになったんですよね。先月に１回目の試食会があり、昨日が２回目。
ゴロゴロと入った肉は前回見た信州牛。相変わらず美味しかったね！
大将が言うには鈴花カレーの基本はカツオと昆布出汁。 隠し味は信州味噌と前回ものすごいインパクトがあったブラムリーという青リンゴ。このブラムリーの酸味がイイんだよね。ボクはこの酸味が大好き。
今回は山椒が結構効いてました。八幡屋磯五郎の山椒なんだって。大将は山椒が強すぎたから少し調整すると言ってました。
今日の感想を聞いて大将が更に作り込んでいよいよ鈴花カレーが完成します。
この鈴花カレーは4月発売予定でスケジュールは進んでます。小布施鈴花で当然販売しますが、みっぷす長野駅前校でも買えます！倉花です笑
それにしても大将の行動力ってスゴイよね。ガンガンやるからボクも楽しくてしょうがない。やっぱり楽しい人との仕事はメッチャ面白いよね。
発売日や価格が決まったらお知らせしますね！お楽しみに！
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