先日の生徒さんの先日の差し入れは「アピオス」というアンデス産のマメ科の芋？でした。世界三大健康野菜のひとつらしい

珍しい植物や実をたびたび持ってきてくださる生徒さん、今日も「これはなんでしょう？」と何かの実をバッグから取り出しました。

里芋？　ブブー大きいけどムカゴ？　ブブーこういう時は、googleレンズの出番ですね。

正解は、「アピオス」と言うアンデス産の豆科のお芋？だそうです。ヤーコンとかキクイモと並ぶ、世界三大健康野菜の一つとのこと。塩茹でしてきてくれたので、休憩時間にみんなでいただきました。皮を剥いた身の感じも食べた感じも、ホクホクとしてじゃがいもっぽいのですが、味は豆っぽさも感じます。なんとなくクセになってあればつまんじゃいそうです。

こんなスーパーフード、初めて知りました。なかなかお店では流通してないようです。道の駅とかにはあるのでしょうか？見かけた方はぜひ教えてくださいね！

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